逆境中的甜美轉身
傳統產業面對現今社會族群年輕化、國際化的趨勢，如果固步自封，很快就會被時代的洪流沖走，漸漸失去競爭力。幾年前，我們傾盡所有資源與資金建設了工廠，曾一度感到迷惘與困難。隨著時間推移，所面對的問題變得更複雜、更專業，也讓我們感受到學習上的不足，似乎無法再往前邁進。...
9月30日讀畢需時 2 分鐘
日本豆腐協會來台技術交流
日本豆腐協會此次來台交流活動，為台灣豆腐產業帶來了寶貴的經驗分享。他們展示了如何將傳統食品融入地區特色，其中2024年特等獎作品尤為出色。我深深欣賞日本人能夠將普通的豆腐產品，透過地方特色與文化底蘊，提升至具有獨特識別度的美食。反觀台灣，豆腐仍停留在「菜市場商品」的階段，缺...
7月12日讀畢需時 2 分鐘
石膏與鹽滷的對話
石膏與鹽滷 📆 114年6月1日 👣 來自頭橋的三位客人到訪。 👰 闆娘關心地問：「口味還合適嗎？」 大家微笑回答：「很好吃！」 👨🦳 爸爸接著問：「這是鹽滷豆花嗎？」 😄 闆娘笑著不答反問：「各位知道鹽滷在吃什麼嗎？」 客人們你看我我看你：「不清楚耶～」...
6月1日讀畢需時 1 分鐘